2016年8月28日，千喜鶴團(tuán)餐技能大賽暨全國技能大賽選拔賽在北京市永豐基地餐飲中心舉行。來自千喜鶴各餐飲中心的優(yōu)秀廚師代表積極參與，就中餐制作、食品雕刻、拼盤擺放等多項(xiàng)技能進(jìn)行了比拼。

隨著人民生活水平的不斷提高，唯有提高產(chǎn)品技術(shù)，滿足顧客口味，才能保證團(tuán)餐業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。參賽人員是千喜鶴各個餐飲中心研究制作“爆品名品”的優(yōu)秀代表，制作的菜品得到了廣大顧客的充分好評，并通過“投票選拔”機(jī)制才有幸參加此次技術(shù)比武大會。參賽廚師說，這次比賽給了他們一個展示自身實(shí)力的機(jī)會，能參與非常開心，會全力以赴。

圖1：千喜鶴評委試吃參賽作品

圖2：人們參觀作品中

圖3：“雙鶴展翅”菜品

比賽現(xiàn)場，各位廚師大展拳腳，百余道菜琳瑯滿目，有眾多獨(dú)特的菜名，包括維族烤肉包、百花爭艷、棉花杯、雙色肘花等，主食的制作更是創(chuàng)意滿滿，餅、肉包、饃片等主食都做出了花樣。在菜品展區(qū)，試吃評委一一走過，對全部菜品試吃和打分，綜合得出最終菜品桂冠。

千喜鶴此次舉辦的團(tuán)餐技能大賽旨在為全國餐飲中心廚師提供一個相互交流切磋的平臺，動員全體廚師樹立“匠人精神”，對產(chǎn)品的研究要做到極致、專注，不斷推出更好吃的產(chǎn)品，使廚師的技藝更上一層樓，讓飯菜更美味。