2022年8月7日，由中國烹飪協(xié)會（CCA）主辦，中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會等承辦的2022（第十七屆）中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在鄭州隆重召開!

▲活動現(xiàn)場

▲活動現(xiàn)場

中國烹飪協(xié)會會長楊柳，河南省商務廳二級巡視員張新亮，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強，中國烹飪協(xié)會副會長、團餐專業(yè)委員會主席劉延云，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林等領導與全國各地的600余位團餐企業(yè)同仁出席大會。大會由中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳和中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會副主席、合肥黃山大廈酒店管理集團有限公司總經(jīng)理鄭群主持。

▲中國烹飪協(xié)會楊柳會長

▲中國烹飪協(xié)會副會長、團餐專業(yè)委員會主席劉延云

本屆大會以“數(shù)字革新，穩(wěn)中求進”為主題。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中表示：新冠疫情持續(xù)三年，團餐業(yè)展現(xiàn)出了頑強的生命力和較強的恢復能力。眾多團餐企業(yè)在困境中不斷努力自救，轉型升級，尋找新機，穩(wěn)中求進，取得了傲人的成績。

備受矚目的北京冬奧會團體供餐服務獲得各國運動員的高度認可，龍頭團餐企業(yè)和優(yōu)質供應鏈企業(yè)的表現(xiàn)可圈可點；校園營養(yǎng)餐隨著《營養(yǎng)與健康學校建設指南》《健康中國行動（2019—2030年）》的進一步貫徹落實得到發(fā)展和重視；團餐數(shù)智化的發(fā)展加速推進了智能食堂建設的進程；疫情催化下的社區(qū)老年餐、持續(xù)升溫的預制菜也為團餐市場提供了更多可以選擇的賽道。

對于團餐下一步的發(fā)展，楊柳會長提出 “運用數(shù)字科技手段賦能團餐服務轉型升級”“運用數(shù)字化技術優(yōu)化供應鏈管理體系，實現(xiàn)降本增效”“融入數(shù)字經(jīng)濟環(huán)境，拓展新的業(yè)務領域”的建議。

▲楊柳會長發(fā)表致辭

中國烹飪協(xié)會副會長、團餐專業(yè)委員會主席劉延云發(fā)表了“緊握時代機遇，堅持穩(wěn)中求進，推動團餐行業(yè)邁入數(shù)字化發(fā)展新階段”主題演講。

劉延云副會長表示：團餐行業(yè)作為勞動密集型行業(yè)，堅持穩(wěn)就業(yè)、保民生，在疫情期間做出了巨大貢獻。與此同時，疫情也為團餐行業(yè)帶來了更多挑戰(zhàn)與機遇。團餐經(jīng)營者應該加速轉變思維方式，越來越多的團餐企業(yè)擁抱新變化，推動行業(yè)實現(xiàn)由粗放型向多元精細化轉型，數(shù)字化正是其中的關鍵一環(huán)，也是后疫情時代團餐行業(yè)穩(wěn)中求進的最優(yōu)選擇。

隨后劉延云副會長從數(shù)字化、信息化、智能化多樣場景、預制菜發(fā)展等層面進行了多維度的意見分享。號召諸位同仁緊握機遇，穩(wěn)中求進，加速變革，堅持向上、向好發(fā)展目標，為中國團餐行業(yè)邁入數(shù)字化、高質量發(fā)展新階段貢獻力量！

▲劉延云副會長發(fā)表致辭

大會發(fā)布的《2021年度中國團餐百強企業(yè)及大數(shù)據(jù)分析報告》顯示， 2021年度團餐百強企業(yè)總營收相比2020年增長27.0%，團餐百強企業(yè)中77.6%企業(yè)營收利潤實現(xiàn)雙升，1.0%的企業(yè)營收下降利潤上升，17.3%的企業(yè)營收上升利潤下降，僅有4.1%的企業(yè)營收與利潤雙降，體現(xiàn)出了強勁的復蘇發(fā)展態(tài)勢。

在大會榮譽評選中，千喜鶴公司斬獲2021年度團餐百強單位等多項殊榮！公司位居“2021年度中國團餐企業(yè)百強”重要位置！

▲劉延云副會長與千喜鶴獲獎團隊人員合影

▲劉延云副會長與千喜鶴獲獎團隊人員合影

希望千喜鶴人繼續(xù)再接再厲！！！向著更高、更遠發(fā)展目標全力前進！！！

▲大會會后獲獎企業(yè)代表集體合影

▲大會會后全體參會人員集體合影