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商用廚房設備安裝要注意什么

來(lái)源:創(chuàng )科廚具    發(fā)布時(shí)間:2021-05-27

餐飲食品安全、衛生問(wèn)題時(shí)有發(fā)生??吹脚K的廚房會(huì )讓不少食客唏噓不已。那么,該如何解決餐飲后廚安全、衛生問(wèn)題呢?

眾所周知,目前,不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備,雖然整體后廚安全、衛生有所改善,但是如若商用廚房設備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等,無(wú)法達到預期的效果,以及相關(guān)的廚房設備無(wú)法正常使用,也可能影響餐食加工安全、衛生。那么,商用廚房設備安裝工程需要注意什么呢?

首先,安裝之前,要考慮廚房面積、服務(wù)就餐人數等。若是面積比較大,服務(wù)就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分類(lèi)更加細,因此使用的廚房設備很多。

其次,需要按照其規范的裝置順序進(jìn)行安裝。

再次,調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外,仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥柜的高度也應參考使用者的身高,避免櫥柜太高,導致后廚人員高度不夠隨手放置廚具。

*后,在安裝商用廚房設備時(shí)應對廚房設備裝置做好全面的驗收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢,則需要進(jìn)行測試及驗收。

一般來(lái)說(shuō),先進(jìn)行先單機測試,再總體運行。并且要求廚房設備裝置應無(wú)松動(dòng),以及前傾等較為明顯的質(zhì)量缺陷,而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關(guān)規范要求才可。

 

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